準備

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朝は台所で始まりです
今 聖護院大根を洗ったとこ
これから 切干大根をつくります

よく間引きしなかったから
小さい実も出来てしまいました
株がこみすぎ
でも いいんです
巨大すぎると扱いにくいからね

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皮引きで皮とって
刻むこと 30分
ボールいっぱいになりました
これから 外で広げて乾かします
一週間はかかるでしょうか

食品売り場では 長い大根の切干しか
見ませんが、
聖護院は もともと甘いので
干しあがってもほのかな甘みが
いいんです
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午前中は ダビングしたDVDを送る準備です
家にたまっていたプラスチックケースは ごそっと捨ててしまったので買い物に行きました
今は いいものができているのね
専用の封筒もゲット!
ケースの色は10色なので 相手の顔を思い出しながら 選びま~す

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夕方は なまった体を使います
先週 靴をまちがえてジョキングしてしまいました
3キロ付近で足の裏がジンジンして
靴を見て あれれ~~
ランニングシューズではなかった! 痛んでも我慢して走るほか。。。。
だから今日はしっかり見ます
帰って来るころは 暗くなっていますが 夕焼けをみながら気持ちいいんです
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by piccoro_house | 2011-12-21 20:24 | つぶやき | Comments(12)
Commented by tanabata57 at 2011-12-21 20:35
聖護院干したら美味しいでしょうね

普通の大根は干し
たことがありますが甘くなって普通の切干
よりおいしいです
2日位ほせばいいの?
Commented by piccoro_house at 2011-12-21 20:41
★ばあらさん
いえいえ 一週間はかかります
カリカリに干さないと カビが生えますからね
Commented by c-kanon at 2011-12-22 00:48
聖護院大根ですか?!
はじめて見ました(*^_^*)
カブみたいですね…
切り干し大根だと栄養価もあがりそう!良いですね~☆
Commented by emiko4469 at 2011-12-22 08:19
うちの婆ちゃんはいつも
日中は外に干し
夜は除湿機かけて一気に干してます
石川県は晴れが続きませんからね~
Commented by piccoro_house at 2011-12-22 10:21
★かのんさん
聖護院大根て もともと京都の大根ではないのかなぁ
見たことないですか?
流通には適さない形ではありますが・・・
かぼちゃくらいに大きくなる大根
形は かぶのビックバージョン
味は大根のようにシャープではないですよ
Commented by piccoro_house at 2011-12-22 10:24
★えみこさん
こちらは乾燥室が備わっている家はまれですからね
みんな 天日干し
地方によって作り方もかわるね
野菜そのものも味も違いがあるかも~
「けんちん汁」という名前を知らないといっていたのも
こちらでは驚きでしたよぉ
違いがあってこそ 交流も面白い!
Commented by りんご at 2011-12-22 11:48 x
聖護院大根 おいしかったよ~
私は おでんの大根にしました
あの やわらかさは 聖護院ならでは
切干も いいね
我が家は ミニコンと 時無し大根
でも あの 畑だから すごい形の大根が・・

来年は 聖護院 つくろうかな


発送 ご苦労様~
Commented by ピッコロ at 2011-12-22 17:46 x
無事 おなかに収まりましたか
丸いと下にいかないから作りやすいのよ
性格が甘いので 大根も甘い方が好きか?

送り先でみられるか・・・
今は機械も賢くなってるから 大丈夫だと思うんだけどね
Commented by hagakie at 2011-12-22 19:54
我家も じっくり煮て 柔らかくて凄く美味しかったです~~^^*

DVD お疲れ様でした。   シニア

Commented by c-kanon at 2011-12-22 22:36
うちの母に見せたところ、
この辺りでは、丸大根というそうです。
大根ずしにすると甘くて美味しいそうです!
言われてみれば、子どもの時に見たかもです…
Commented by piccoro_house at 2011-12-22 22:59
★シニアさん
それはよかった
あの独特な甘み 冬がきたなぁ感じる季節の味です
来年は もっといれるか!

あした届くかも・・・
Commented by piccoro_house at 2011-12-22 23:03
★カノンさん
そうでしょ 知らないはずないわよ
そちらの方が京都にずっと近いですから
生でも辛みがないので
千枚漬けはたぶんこれで作るんだとおもうわ
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